Saffransbröd blir lätt torrt och därför ingår Kesella i många recept sedan några år. Det gör brödet saftigare. När jag skulle baka lussekatter första gången utomlands så gick jag helt enkelt in på Arlas hemsida och läste på produktinformationen för Kesella. Det visade sig att det är Arlas produktnamn för kvarg, som i sin tur är en färskost. Kvarg finns att få tag i Luxemburg. Det kallas Quark på tyska och fromage blanc på franska. Kanske går det bra att använda annan färskost som är neutral i smaken i stället, men det törs jag inte säga säkert.
Om du vill veta vad kvarg kallas på olika språk så kan du slå upp ordet på Wikipedia. Klicka sedan på de olika språken i vänsterspalten så ser du vad det heter.
Foto: Bo-Ingvar Jönsson. Bilden tagen från www.hembakningsradet.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar